用土豆泥做的茄盒，还蛮好吃的，特别说一下，最后剩的材料放到一起打个蛋煎出来，太好吃了！
土豆去皮，放锅里蒸，切开熟的快
蒸熟的土豆放大碗里
用勺子压成泥，放点盐，五香粉拌匀
取一碗，放面粉加入清水和成面糊
茄子切连刀片稍稍厚一点，
把土豆泥塞入茄子里
裹一层面糊
锅内放少量油，放入茄盒煎至两面发黄，
煎熟的茄盒，
切茄子是稍微厚一点，我切的薄了不太好翻个，油要少放，茄子太能吸油了，放多了口感太腻
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